L'Université de Gand a accueilli une première journée d'étude sur la consommation de viande et l'environnement : elle a été organisée par l'association flamande de militants végétariens (Ethisch Vegetarisch Alternatief - EVA) dans le cadre de la "Semaine du Goût". Des scientifiques spécialistes du climat ont révélé que l'élevage est responsable pour environ 1/5 des émissions totales de gaz à effet de serre.

Le scientifique Peter Tom Jones a en effet mis en avant que l'élevage est responsable de 18% des émissions totales de gaz à effet de serre, chiffres communiqués par l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (Food and Agriculture Organisation - FAO). Tobias Leenaert d'EVA a affirmé : "La part de la consommation de viande est dès lors égale à celle du secteur du transport. Le morceau de viande sur l'assiette est responsable à lui seul d'autant d'émissions de gaz à effet de serre qu'un voyage de 70 kilomètres avec une voiture moyenne. En même temps, on n'a jamais mangé autant de viande en Belgique qu'aujourd'hui. La limitation de la consommation de viande pourrait donc aussi être un moyen efficace dans la lutte contre le réchauffement de la terre." L'EVA a donc souligné une implication moins connue de la production, du transport et de la consommation de viande : le réchauffement climatique ! Des scientifiques ont parlé du lien entre la viande et l'éthique ainsi que des études portant sur la "viande artificielle" (viande élevée non dans une ferme mais en laboratoire, voir article) comme alternative respectueuse de l'environnement : au moins, pour le secteur des transports, il s'agit du développement des technologies écolos !

(Source : Belga Photo : Univers Nature)