La cuisine au bois est un mode de cuisson utilisé dans beaucoup de pays en voie de développement, par tradition ou par obligation. Mais beaucoup d'entre nous ignorent ses répercussions sur l'environnement : les cuisinières à bois émettent des particules de fumées noires, qui créent des aérosols de carbone absorbant l'énergie solaire dans l'atmosphère, ce qui participe au réchauffement climatique.

Selon une étude de chercheurs de l'Université de l'Illinois, 800 000 tonnes de suie se diffuseraient dans l'air à cause des 400 millions de cuisinières à bois de la planète. Les 2 milliards de personnes qui utilisent ces cuisinières contribueraient sans le savoir à l'émission de 10% des particules émises dans l'atmosphère, soit presque autant que l'ensemble des véhicules Diesel, ce qui représenteraient 890 000 tonnes de dioxyde de carbone...